好評追加

最便利！只有夾鍊袋、製冰盒，也能隨時享受吃冰趣！

最健康！無人工添加的冰品，吃出清涼無負擔。

最天然！選用本地的四季物產製作，原味自然好用心。

【本書介紹】

０６種必學的基礎糖水

＋１０種美味的基礎醬汁

＋１５種懷念的基礎配料

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＝８１道創業自用兩相宜的超人氣冰品

夏天一到，想清涼解渴，就讓人聯想到美味的冰品

不論是冰棒、剉冰、冰砂

都能讓人暫時忘卻因夏季的酷熱而引起的食欲不振。

擔心市售的冰品往往添加了大量的防腐劑與色素嗎？

最好的方式就是自己在家製作，用最天然的食材讓全家人都吃得放心、健康、滿足

不用再為衛生問題傷透傷筋。

暖身暖胃的桂圓料粥做成冰棒也是一級棒

芒果、百香果、荔枝、奇異果......等季節鮮果

不但具有營養價值、豐富的色彩增加視覺享受

品嚐起來更是清涼美味無負擔。

即使沒有特殊的道具，用製冰盒、夾鍊袋、果汁機都能輕鬆做出清涼消暑的冰品

純手工製造雖然會多花一點時間

但健康、清爽、純天然的滋味絕對是值回票價的最佳享受。

【目錄】

作者序──從吃冰到做冰

冰品的秘密武器01──基礎糖水製作

冰品的秘密武器02──基礎醬汁製作

冰品的秘密武器03──基礎配料製作

冰品的秘密武器04──製作冰品的各式用具介紹

Part1. 暢銷經典冰品

◎冰體認識：冰塊、冰角、冰袋、冰棒

烏梅冰角

米漿冰角、豆漿冰角、酸梅冰袋、冬瓜茶冰袋

桂圓糯米冰棒

紅豆牛奶冰棒、花生仁冰棒

芋頭冰棒、焦糖煉乳冰棒、紅醋栗冰棒、藍莓冰棒

紅石榴冰棒、金桔檸檬冰棒

◎冰體認識：剉冰、雪花冰、泡泡冰

八寶冰

蜜豆冰、綠豆冰、四果冰、鳳梨萊姆冰

薑汁黑糖番薯剉冰、薏仁煉乳冰、南洋摩摩扎扎、水果優格冰

玉米牛奶冰

月見雪花冰、桑椹雪花冰、芒果牛奶冰、草莓羅勒牛奶冰

洛神花雪冰、抹茶紅豆雪花冰

花生泡泡冰、花豆泡泡冰

紅麴泡泡冰、麵茶泡泡冰

桂圓泡泡冰、鳳梨泡泡冰

Part2. 清涼暢飲冰品

◎冰體認識：冰砂．凍飲．奶昔

綠豆砂

奇異果冰砂、哈密瓜冰砂

紅色火龍果冰砂、紅心芭樂冰砂

梅子蕃茄冰砂、百香果冰砂

荔枝冰砂、小黃瓜冰砂

精力冰砂、檸檬牛奶冰砂

仙草牛奶冰砂、養樂多冰砂

可樂冰砂、綠茶牛奶冰砂

紫蘇凍飲、茉莉綠茶凍飲

鴛鴦凍飲、杏仁楓糖凍飲

香蕉奶昔、漂浮冰咖啡

黑磚奶昔、木瓜香草奶昔

Part3.夢幻暢銷冰品

◎冰體認識：吧噗

紫芋吧噗

蓮蓉吧噗、枸杞紅棗吧噗

紅蘿蔔吧噗

黑（白）芝麻吧噗

◎冰體認識：雪波

可爾必思雪波

水蜜桃雪波、澎湖仙人掌雪波

◎冰體認識：冰淇淋

香草冰淇淋

咖啡冰淇淋

巧克力冰淇淋

榴槤冰淇淋

酪梨冰淇淋

桂花酒釀冰淇淋

椰漿冰淇淋、番茄椰漿冰淇淋

◎冰淇淋創意吃──炸冰淇淋、宜蘭冰淇淋

冰淇淋泡芙、冰淇淋銅鑼燒

法式薄餅、火焰冰淇淋

作者介紹：吳文智

從西餐走到中菜，豐富的職人之路，使他的料理呈現了兼容並蓄的創新精神

不固守一地，而期許自己從中、日、法三大世界料理的領域中

更進一步地相互搭配、去蕪存菁，做出更令人耳目一新的「新中國料理」。

現任

「新天地餐廳」行政主廚

「中華美食展」籌備委員

「蘭陽美食交流協會」技術顧問

「桃園育達高中」專業顧問

「中華美食交流協會」常務理事

「中華國際美饌交流協會」榮譽理事

「中華廚藝交流協會」理事

獎項

2008中國烹飪世界大賽「展示檯金獎」

2008中國烹飪世界大賽「展示檯最佳工藝獎」

2009交通部觀光局頒發熱心觀光個人獎

作品

《廚神的開胃菜》